ロサンゼルスで3種類の牡蠣を堪能しよう

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ロサンゼルスで3種類の牡蠣を堪能しよう

掲載日:2015/12/13 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい レストラン 素晴らしい



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などで

レモンやソースなどもあるが、何もかけずに食べるのもおすすめ レモンやソースなどもあるが、何もかけずに食べるのもおすすめ

身体と環境にやさしい牡蠣

今年2月にロサンゼルスにオープンした牡蠣市場「The Jolly Oyster Market(ザ・ジョリー・オイスター・マーケット)」。ここで出している牡蠣は、遺伝子組み換えではなく、オーガニックだから、とてもヘルシー。しかも、FDA(全米食品医薬品局)に水質が認可されたバハ・カリフォルニア(メキシコの太平洋岸)の海水域で、持続可能な養殖法で育てているから、身体にも環境にもやさしい牡蠣だ。販売はテイクアウトのみなので、シャンペンを買ってホテルでしっかり堪能しよう。

 

牡蠣以外に、カニ爪、ウニ、アサリも販売する 牡蠣以外に、カニ爪、ウニ、アサリも販売する

日本人にはクマモト

牡蠣は、全部で3種類。日本人の口に一番あいそうなのは「クマモト」。小ぶりで、口に入れるとまず塩気を感じ、噛んでいくうちに甘みがふわっと広がる。最後に、旨みが残って、とても上品な味わい。「パシフィック」は「クマモト」よりもやや大ぶりで肉厚。噛むとマイルドなキュウリのような味がする。「クマモト」と「パシフィック」を掛け合わせたこの店のオリジナルが「ジョリーズ」。こちらは、塩味、甘味、キュウリのような味と続くから、まさに、二つを掛け合わせた味が楽しめる。

 

新鮮で高品質だから、存分に味わってみて 新鮮で高品質だから、存分に味わってみて

エコな養殖を営むレイノルズさん

創設者は、マーク・レイノルズさん。彼は、イギリスで将来有望な銀行マンだった。しかし、満たされない思いを抱えて、生きる意味を模索しカリフォルニアに移住。そして、現在の共同経営者のマーク・べナスさんと、今の養殖は環境に悪影響を及ぼすことを知り、エコフレンドリーな養殖業のシステムを作ることを決意。こうして15年の年月をかけて公にデビューしたのが、この市場だ。「仲間と一緒に新鮮な牡蠣を味わってほしい」とレイノルズさん。一度、ぜひ堪能してみて。

 

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関連情報

The Jolly Oyster Market(ザ・ジョリー・オイスター・マーケット)
住所:2143 W 182nd St, Torrance, CA 90504
電話:310-200-6295
ウェブサイト:www.thejollyoyster.com
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、すぐに出てくる105号東方面に乗り、さらに、すぐに出てくる405号南方面に乗り換える。約15分のドライブで出てくる「Crenshaw Blvd(クレンショー・ブルバード)」で下り「Crenshaw Blvd」を左折。すぐに出てくる「182nd St(182番地)」で右折し、2、3分で出てくる道沿い左手の2143番地。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/12/13)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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