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アメリカ合衆国・ロサンゼルス・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

今話題のカジュアルレストラン

掲載日:2016/07/29 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい コーヒー レストラン



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
全ガイドを見る
アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などでラジオレポートも行う。

壁一面が開閉できる窓で、天井も高いから、とてもリラックスできる空間 壁一面が開閉できる窓で、天井も高いから、とてもリラックスできる空間

自家製素材をふんだんに

ロサンゼルスタイムス紙など多くのメディアで取り上げられて話題のレストラン「Superba Food + Bread(スパーバ・フード・アンド・ブレッド)」。地元農家の旬の食材を使うから、いつも新鮮な新メニューが追加される。また、大半の素材は自家製で、自家菜園で作った農作物も使うので、食べる私たちは安心。「オーガニックや遺伝子組み換えでない食品を使うこともモットーです」と、総料理長のジェームス・ツリーズさん。そんな食材で作るメニューは、どれもおすすめ。

 

ジューシーなフライドチキンは、ふわふわのミルクパンにぴったり ジューシーなフライドチキンは、ふわふわのミルクパンにぴったり

ジューシーなフライドチキン

なかでも一番人気メニューは、「スパーバ・フライドチキン・サンドイッチ」。チリパウダーなどをつけてバターミルクに一晩漬け込んで揚げたオーガニックチキン、キャベツやタマネギに酢をかけて作ったコールスロー。これを、ハラペーニョで作った自家製アイオリ(マヨネーズ)を塗った自家製のパン・オ・レ(ミルクパン)にはさんで食べる。バターをたっぷり使っているから、時間が経ってもパンが湿らず、ふわふわ感が楽しめる。

 

50回も試飲したり、フィードバックをもらってやっと商品になったビートミモザ 50回も試飲したり、フィードバックをもらってやっと商品になったビートミモザ

自家製のオリジナルカクテル

カクテルのおすすめは、ビート・アンド・ブラッドオレンジ・ミモザ。白ワイン、ローストしたビーツから作ったジュース、搾り出したブラッドオレンジのジュースを、圧力をかけたカーボネートタンクに12時間放置。その後、このガスを抜いて、タップで出す。これで、時間が経っても炭酸が抜けないドリンクができるというわけ。「ここまで自家製でやっている店は、どこにもないと思う」とツリーズさん。見た目もキレイだから、女性におすすめ。

 

ラテ好きにはたまらないオリジナルブレンド ラテ好きにはたまらないオリジナルブレンド

オリジナルブレンドのラテ

同店のために特別にブレンドされたコーヒー豆を使った、ラテも人気。コーヒー豆は、木の実の風味が強いブラジル産、フルーティなエチオピア産、甘味があるグアテマラ産をブレンドしたもの。これに脂肪分たっぷりのオーガニック牛乳を混ぜると、とてもスムーズな味わいが楽しめる。サンドイッチやトーストなどのパンとは、お互いの味を引き立てるゴールデンコンビ。空港からも近いから、ぜひ立ち寄ってみて。

 

地元の製粉所で作るオーガニック小麦粉の生産促進プロジェクトも立ち上げるなど、とても画期的 地元の製粉所で作るオーガニック小麦粉の生産促進プロジェクトも立ち上げるなど、とても画期的

関連情報

Superba Food + Bread(スパーバ・フード・アンド・ブレッド)
住所:830 S Sepulveda Suite 100 El Segundo, CA 90245
電話:310-906-4598
ウェブサイト:http://www.superbafoodandbread.com
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、約10分ででてくる道沿い左手のショッピングモール「The Point(ザ・ポイント)」内(830番地)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/07/29)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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