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アメリカ合衆国・ロサンゼルス・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

セレブ御用達のヘルシーレストラン

掲載日:2016/08/24 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい セレブ 一度は行きたい



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
全ガイドを見る
アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などでラジオレポートも行う。

オーガニックのこだわりチキンを使った「チキン・フリータス」 オーガニックのこだわりチキンを使った「チキン・フリータス」

メルローズのセレブなレストラン

古着で有名なメルローズ・アベニューにあるレストラン「The Larchmont(ザ・ラーチモント)」。ここは持続可能な地元農家の食材を使った、カリフォルニアや世界の料理を融合したメニューが食べられる人気のレストラン。場所は、映画やテレビ番組を撮影するスタジオ「パラマウント映画」の近くだから、アマンダ・サイフリッドなどハリウッドセレブや映画、テレビ業界の人たちもやってくる。幸運なあなたは、旅行中にここでハリウッドセレブに会えるかも。

 

バンズに使っているのは、ロッケンワグナー・ベーカリーの甘いブリオッシュ バンズに使っているのは、ロッケンワグナー・ベーカリーの甘いブリオッシュ

一番人気メニューのハンバーガー

人気は、自家製パテを使ったハンバーガー。放牧で育ったオーガニックビーフを、店内キッチンで挽き肉に。「ハンガーステーキ(横隔膜)、肩ばら、乾燥熟成したストリップ(腰部分の下部)の3種類を使います。自家製だと肉の塊が残せるので、それぞれの肉の味わいが楽しめますよ」。こんな話を聞かせてくれたのは、キッチン担当のマイケル・ブライアントさん。その他の素材は自家製のパストラミや酢漬けのハツカダイコンを使うなど、自家製三昧なのも人気の秘密。

 

「ブッラータ」は、さまざまなテレビ番組にも出演するシェフ、マイケル・ブライアントさんのおすすめ 「ブッラータ」は、さまざまなテレビ番組にも出演するシェフ、マイケル・ブライアントさんのおすすめ

ロサンゼルス産のブッラータ

前菜のおすすめはブッラータ。これは、モッツァレッラのようにパスタフィラータという製法で作られるフレッシュチーズのこと。レモン汁とオリーブオイルで味つけしたブッラータは、「ロサンゼルス産で、とても新鮮なチーズです」。これをオーブンで少し焼いて、甘味やかりかりした食感いっぱいのビーツの下に敷く。飾りつけは、アーモンド、エシャロット、中東で使われるハーブのザータル、コリアンダー、クミン、小型バジルなどで、見た目もきれい。

 

旬のハーブ使いで人気の「セイボリー・オン・ザ・ロックス」 旬のハーブ使いで人気の「セイボリー・オン・ザ・ロックス」

旬の素材いっぱいのクラフトカクテル

おすすめのカクテルは、ハーブを混ぜ合わせた「セイボリー・オン・ザ・ロックス」。こちらは、ミクソロジストのクリス・クレイマーさんのオリジナルで、同店の一番人気。ウォッカベースで、タラゴン (シベリア原産のヨモギの一種)、ベイリーフ(月桂樹の葉)、チャイブ、ディル、タイム、オリーブ、カクテルオニオンなどが飾りつけられた、見た目もきれいなカクテル。「旬の新鮮なハーブをたくさん使ったクラフトカクテルです。他にも、旬の果物や野菜などを使ったカクテルが楽しめます」

 

シェフのマイケル・ブライアントさん(左)とミクソロジストのクリス・クレイマーさん(右) シェフのマイケル・ブライアントさん(左)とミクソロジストのクリス・クレイマーさん(右)

関連情報

The Larchmont(ザ・ラーチモント)
5750 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
323-464-4277
http://www.thelarchmont.com/
アクセス:ロサンゼルス国際空港から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を北上し「La Tijera Blvd」で右折、「La Cienega Blvd(ラシエネガ・ブルバード)」で左折。「Stoker St(ストッカー・ストリート)」で右折し、「La Brea Ave(ラブレア・アベニュー)」を左折。「Edgewood Pl(エッジウッド・プレイス)」を右折し、すぐの「Highland Ave(ハイランド・アベニュー)」で左折。4つめの角「Wilshire Blvd(ウィルシャー・ブルバード)」を右折し、6つめの角「Rossmore Ave(ロスモア・アベニュー)」を左折。「Melrose Ave(メルローズ・アベニュー)」で右折し、すぐに出てくる道沿い右側の5750番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/08/24)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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