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海外現地発ガイド通信

料理界のアカデミー賞を取るレストラン


掲載日:2020/06/05 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス

タグ: おいしい セレブ 一度は行きたい


「開店が待ち遠しい」

店名のBirdieはフォックスさんの娘さんの名前、Gはおばあさんの名前、Gladysから 店名のBirdieはフォックスさんの娘さんの名前、Gはおばあさんの名前、Gladysから

去年サンタモニカにオープンして、早くも話題のレストラン「Birdie's G(バーディーズ・ジー)」。ファッション&ライフスタイル誌「ヴォーグ」では、「2019年、開店が最も楽しみにされていたアメリカのレストラン」と書かれたり、ニューヨーク・タイムズ紙、ロサンゼルス・タイムズ紙などさまざまなメディアでも取り上げられている。コンセプトは、「食べすぎて、飲みすぎて、大きな笑顔で家に帰れる場所」。数人でシェアできる量の多さも、特徴のひとつ。

ユダヤとアメリカのミックス料理

ジェレミー・フォックスさん(写真左)と、ペーストリーシェフで、フォックスさんの元奥さま、ディーニ―・ヒコックスさん ジェレミー・フォックスさん(写真左)と、ペーストリーシェフで、フォックスさんの元奥さま、ディーニ―・ヒコックスさん

話題の秘密は、共同オーナーシェフのジェレミー・フォックスさん。フォックスさんは、料理界のアカデミー賞、ジェームズ・ビアード財団のベストシェフに何度もノミネートされたり、2015年には2位を受賞するセレブシェフ。子どものころは、夏になるとペンシルバニア州のおばあさんのところで、伝統的な東ヨーロッパのユダヤ料理を食べていたとか。この料理が大好きで、ユダヤ料理に感化されたアメリカ料理がレストランの特徴。いわゆる食べるとほっとする「コンフォートフード」。

キャビア、クレームフレーシュ重ね

「Caviar with Potato Waffles(ポテトワッフルのキャビアのせ)」 「Caviar with Potato Waffles(ポテトワッフルのキャビアのせ)」

おすすめは、「Caviar with Potato Waffles(ポテトワッフルのキャビアのせ)」。マッシュポテトをたっぷり使った温かいワッフルに、キャビア、サワークリームの一種、クレームフレーシュ、チャイブ、ケイパー、玉ねぎのピクルスを重ねた一品。デザートなら、「Rose Petal and Pretzel Pie(バラの花びらとプレッツェルのパイ)」。イチゴ、ハイビスカス、バラの花びらでできたムースを、プレッツェルの上にのせたパイ。ロサンゼルス・タイムズ紙で「このレストランをよく表している」といわれた有名なパイ。ぜひ一度、試してみて。

関連情報

現在はコロナの関係で、テイクアウトがメイン 現在はコロナの関係で、テイクアウトがメイン

住所:2421 Michigan Avenue, Santa Monica, CA 90404
電話:310-310-3616
ウェブサイト:https://www.birdiegsla.com/
アクセス:「W. Century Blvd(ウェスト・センチュリー・ブルバード)」を西に進む。「S. Sepulveda Blvd(サウス・セパルベダ・ブルバード)」で左折し、3マイル(約4.8キロ)進み、「Howard Hughes Pkwy(ハワード・ヒューズ・パークウェイ)」で左折。フリーウェイ405号線北方面にのって6.7マイル(約10.7キロ)進み、フリーウェイ10号線西方面に乗り換える。「Cloverfield Blvd(クローバーフィールド・ブルバード)」でおりて、「Cloverfield Blvd(クローバーフィールド・ブルバード)」を右折し、最初の角「Michigan Ave(ミシガン・アベニュー)」で右折。道沿い左手の2421番地

 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2020/06/05)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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