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海外現地発ガイド通信

マンハッタンで気軽に味わえる!ジューシーで香ばしいアメリカ流BBQに舌鼓!

掲載日:2009/06/09 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ニューヨーク ライター:ゆずれもん

タグ: おいしい グルメ レストラン 夏にオススメ 肉料理



ABガイド:ゆずれもん

【アメリカ合衆国のABガイド】 ゆずれもん
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ニューヨーク在住。大阪での会社員生活から一変、夫の転勤に伴いマンハッタン生活が始まる。常にカメラを持ち歩き、少しでも時間が有れば、綺麗なものや面白いものを見つけに出かけてしまう。特に美味しいものを嗅ぎつけるのは大得意!知れば知るほど魅惑的なニューヨーク。人種のるつぼの街で各国文化を体験中!

ジューシーでスモーキーなアメリカのバーベキューは、ステーキとまた違った美味しさがあります ジューシーでスモーキーなアメリカのバーベキューは、ステーキとまた違った美味しさがあります

じっくり調理するのがアメリカ流

夏はビール片手にバーベキューが美味しいですよね! アメリカ人は週末ごとにバーベキューをするくらい大好き。日本でもバーベキューは人気ですが、アメリカのバーベキュー(以下BBQ)は、日本のスタイルと少し違うのをご存知ですか。薄切り肉をさっと炙る(グリル)のが日本のBBQなら、骨付きなど大きな肉を低温でじっくり長時間調理(ローストまたはスモーク)するのがアメリカ流。骨から肉がす〜っと簡単に外れるくらいまでになり、味もしっかりついていて美味しいんですよ!
この夏はNYでアメリカ流BBQを味わってみませんか。

 

絶品!スパイシーな「テキサス・ビーフ・リブ」。じっくり調理された肉は、骨から綺麗に外れます 絶品!スパイシーな「テキサス・ビーフ・リブ」。じっくり調理された肉は、骨から綺麗に外れます

ジューシー&スパイシー&スモーキー

BBQは仲間と野外でワイワイ楽しむのがいいのでしょうが、旅行中にはそんな機会は残念ながら無さそうです。でも大丈夫!マンハッタンには気軽にBBQを楽しめるお店があるのでご紹介します。
グラマシーの『ブルースモーク』、ジャズバーを地下に備えるBBQの名店です。
ここではメニューの「Blue Smoke Ribs」という括りに注目。ぜひ「テキサス・ビーフ・リブ」を召し上がってみて下さい。塩コショウの味付けで燻製にされた骨付きビーフは、脂が適度に落とされ、それでいてジューシー。NYで味わうべき絶品BBQです。

 

オリジナルビールの「Blue Smoke Ale」も美味しいビール。BBQにピッタリです オリジナルビールの「Blue Smoke Ale」も美味しいビール。BBQにピッタリです

3種食べ比べも捨てがたい

また、やや甘めのソースがついた「カンサスシティ・スペアリブ」や、あっさり赤味肉の「メンフィス・ベイビー・バックリブ」もあります。これらと上記「テキサス」の3種類を少しずつ盛り合わせた「Rib Sampler」なら全ての味を食べ比べることができます。
見た目はコッテリしてそうですが、和牛ほど脂身が多くないのでしつこくなく、結構あっさり食べられます。豪快に手で掴み、かぶりついてみてくださいね!
サイドメニューには、酸味がきいたコールスローを。そしてBBQと相性抜群のオリジナルビール「Blue Smoke Ale」もお忘れなく!

 

バケツは残骸のみ。美味しく満足できた証拠です。お試しください! バケツは残骸のみ。美味しく満足できた証拠です。お試しください!

【関連情報】

『ブルー・スモーク(Blue Smoke)』
NYでは名の知れるレストラン・プロデューサーのダニー・マイヤー氏のお店です。「ユニオン・スクエア・カフェ」、「シェイク・シャック」など人気店をプロデュースしています。ちょっとした話のネタに。
■住所:116 East 27th Street (Park & Lexington Avenue), NYC
■時間:開店 11時30分、閉店 22時(日、月)、23時(火〜木)、25時(土)
■web:http://www.bluesmoke.com/blue/index.html
■価格:3種盛り合わせ「Rib Sampler」for2は35.95ドル

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/06/09)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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