ビールやワインの次はこれ！ポートランド市内のクラフトスピリッツ蒸留所、見学＆テイスティング

職人が奮闘するこだわりの小規模ディスティラリー

ディスティラリー・ロウの蒸留所の１つ、ハウス・スピリッツ・ディスティラリー。

ポートランドの飲み物といえば、サードウェーブコーヒーにクラフトビール、それにウィラメットバレーのワインなどがよく知られています。それらに加えて近年注目されているのが、小規模のディスティラリー（蒸留所）。特に市内のセントラル・イースト地区には、「ディスティラリー・ロウ（distillery-row）」と呼ばれる小規模な蒸留所が６件ほど集まっているエリアがあり、ユニークな蒸留酒が日々、生み出されています。
今回は、ウィラメット川に近くに最近引っ越した「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」をご紹介します。

こだわりの蒸留酒が揃うテイスティング・ルーム

テイスティング・ルームの知識豊富なスタッフ。

「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」は、2004年に創立。Aviation American Gin、 Westward Oregon Straight Malt Whiskey、 Krogstad Festlig Aquavit、Volstead Vodkaなど、ジン、ウイスキー、アクアヴィット、ウォッカ、それにコーヒーリキュールやラムなどを、同じ蒸留所内で製造しています。中でも伝統的な手法で丁寧に作られたドライなジン、「アヴィエイション・アメリカン・ジン」は、香り高く、人気があります。

身近に蒸留の仕組みを見学できる蒸留所ツアー

ツアーの案内をしてくれたダングォーレさん

「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」では、毎日1時から（土曜日は1時と3時の２度）、蒸留所のツアーを開催しています。ツアーに参加すると、ジン、ウィスキー、ウォッカなどの蒸留酒それぞれの製造過程を知ることができます。グループのメンバーからの質問の量にもよりますが、20分ほどで全てを見ることができます。蒸留前のウイスキーの発酵液、「ビア」ウォッシュを試飲したり、ジンの香り付けに使うジュニパーやオレンジピール、カルダモンなど７種のハーブやスパイスの香りを嗅いだり、はしごを登って蒸留釜を覗いたり、と近くでお酒作りに触れることができます。

ストレートやカクテルにして、テイスティング

国家禁酒法の父、アンドリュー・ボルステッドに皮肉たっぷりに捧げたウォッカ、「ボルステッド・ウォッカ」

ツアーの締めくくりは、テイスティング。ウイスキーのオーク樽で１年間寝かせた限定版の「オールド・トム」アビエーション・ジンを始め、ウォッカ、ジン、ウィスキー、２種類のアクアヴィット、コーヒーリキュールの７種類を順に試すことができます。また、テイスティング・ルームでは、タップでカクテルも用意。地元の人気レストラン「ポクポク」のタマリンド・ビネガードリンクを使ったアクアヴィットのカクテルや、カルダモン＆みかんビネガードリンクを使ったアビエーション・ジンのカクテルなど、ここでしか飲めないものばかり。ツアーに参加せず、テイスティングだけでも大丈夫。是非、ポートランドのスピリッツにトライしてみて下さいね。

関連情報

House Spirits Distillery
住所：65 SE Washington St., Portland, OR 97214
電話番号：503.235.3174
メール：info@housespirits.com
営業時間：毎日12時から18時
ツアー時間：毎日１度、1時から。土曜のみ3時からのツアーも提供
ツアー参加費用：一人15ドル（２１歳以上）
ホームページ：http://adxportland.com/