ビールやワインの次はこれ！ポートランド市内のクラフトスピリッツ蒸留所、見学＆テイスティング

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ビールやワインの次はこれ！ポートランド市内のクラフトスピリッツ蒸留所、見学＆テイスティング

掲載日：2016/09/24 テーマ：お酒・バー行き先：アメリカ合衆国 / ポートランドライター：Rika Higashi

タグ：おいしいお土産新しい地酒

【アメリカ合衆国のABガイド】 Rika Higashi: 全ガイドを見る; ポートランド在住。オレゴン大学への留学を機に縁ができ、日本、ブラジルを経てアメリカへ戻ってきました。フリーランサーとして、日本のメディアに寄稿しています。個人ブログ「ポートランド日誌」も書いています。

ディスティラリー・ロウの蒸留所の１つ、ハウス・スピリッツ・ディスティラリー。

職人が奮闘するこだわりの小規模ディスティラリー

ポートランドの飲み物といえば、サードウェーブコーヒーにクラフトビール、それにウィラメットバレーのワインなどがよく知られています。それらに加えて近年注目されているのが、小規模のディスティラリー（蒸留所）。特に市内のセントラル・イースト地区には、「ディスティラリー・ロウ（distillery-row）」と呼ばれる小規模な蒸留所が６件ほど集まっているエリアがあり、ユニークな蒸留酒が日々、生み出されています。
今回は、ウィラメット川に近くに最近引っ越した「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」をご紹介します。

テイスティング・ルームの知識豊富なスタッフ。

こだわりの蒸留酒が揃うテイスティング・ルーム

「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」は、2004年に創立。Aviation American Gin、 Westward Oregon Straight Malt Whiskey、 Krogstad Festlig Aquavit、Volstead Vodkaなど、ジン、ウイスキー、アクアヴィット、ウォッカ、それにコーヒーリキュールやラムなどを、同じ蒸留所内で製造しています。中でも伝統的な手法で丁寧に作られたドライなジン、「アヴィエイション・アメリカン・ジン」は、香り高く、人気があります。

ツアーの案内をしてくれたダングォーレさん

身近に蒸留の仕組みを見学できる蒸留所ツアー

「ハウス・スピリッツ・ディスティラリー」では、毎日1時から（土曜日は1時と3時の２度）、蒸留所のツアーを開催しています。ツアーに参加すると、ジン、ウィスキー、ウォッカなどの蒸留酒それぞれの製造過程を知ることができます。グループのメンバーからの質問の量にもよりますが、20分ほどで全てを見ることができます。蒸留前のウイスキーの発酵液、「ビア」ウォッシュを試飲したり、ジンの香り付けに使うジュニパーやオレンジピール、カルダモンなど７種のハーブやスパイスの香りを嗅いだり、はしごを登って蒸留釜を覗いたり、と近くでお酒作りに触れることができます。

国家禁酒法の父、アンドリュー・ボルステッドに皮肉たっぷりに捧げたウォッカ、「ボルステッド・ウォッカ」

ストレートやカクテルにして、テイスティング

ツアーの締めくくりは、テイスティング。ウイスキーのオーク樽で１年間寝かせた限定版の「オールド・トム」アビエーション・ジンを始め、ウォッカ、ジン、ウィスキー、２種類のアクアヴィット、コーヒーリキュールの７種類を順に試すことができます。また、テイスティング・ルームでは、タップでカクテルも用意。地元の人気レストラン「ポクポク」のタマリンド・ビネガードリンクを使ったアクアヴィットのカクテルや、カルダモン＆みかんビネガードリンクを使ったアビエーション・ジンのカクテルなど、ここでしか飲めないものばかり。ツアーに参加せず、テイスティングだけでも大丈夫。是非、ポートランドのスピリッツにトライしてみて下さいね。