異郷でも今宵はゆるりと。元力士が提供するちゃんこ居酒屋「ぶえの」で一献。

ブラジル・サンパウロ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

異郷でも今宵はゆるりと。元力士が提供するちゃんこ居酒屋「ぶえの」で一献。

掲載日:2013/11/14 テーマ:グルメ 行き先: ブラジル / サンパウロ ライター:東リカ

タグ: おいしい レストラン 一度は行きたい



ABガイド:東リカ

【ブラジルのABガイド】 東リカ
全ガイドを見る
ブラジル在住。サンパウロでの出産を機に、ライター業をゆるゆると再開。地元誌などに寄稿しています。趣味は旅行、読書、おいしい食事&お酒とおしゃべり。個人ブログ「サンパウロ日誌」に思いがけないことばかり起こるブラジル生活を記録しています。

「ぶえの」の1階。カウンターに置かれたお惣菜も人気。2階には個室も用意。 「ぶえの」の1階。カウンターに置かれたお惣菜も人気。2階には個室も用意。

玉ノ井部屋・若東関の本格ちゃんこ&お惣菜

「ぶえの」のオーナーシェフ、黒田吉信さんは、日系2世。15歳の時に、ブラジル遠征に来ていた玉ノ井親方の息子さんとの出会いがきっかけで、玉ノ井部屋に入門しました。身長が足りずに新弟子検査に受からなかったお父さんに代わり、自分が相撲の道を歩む決心をしたそうです。力士としての修行はもちろん、相撲部屋のしきたりに倣い、皿洗い、お米の研ぎ方、炊き方、野菜の切り方など、料理の基礎や味付けも12年間の部屋住みで叩き込まれました。そんな若東関が引退後に故郷、サンパウロで切り盛りしているお店が「ぶえの」です。

 

ニンニクの効いた塩ちゃんこ。キノコやニラ、白菜、タマネギなど野菜たっぷりでヘルシー。 ニンニクの効いた塩ちゃんこ。キノコやニラ、白菜、タマネギなど野菜たっぷりでヘルシー。

スシ、サシミ以外のおいしい和食で勝負!

黒田さんが地元へ戻った頃は、ちょうどブラジル人の間で寿司や刺身がブームとなっていました。相撲部屋でブリや鰹を何本も捌いた経験はあるものの、「本物」の寿司を知る身としては、自分が寿司や刺身を提供することに躊躇いがありました。いっそのこと、ブラジル人がまだ知らない和食、それもブラジル人に合わせるのではなく、敢えて日本と同じ味を紹介する店を開くことにしました。カウンターに並ぶお惣菜は、お客さんの希望と共に定番化。ちゃんこはもちろん、豚の角煮、ポテトサラダ、茄子の梅紫蘇和え、牛タンなども人気です。

 

吉信さんと妻ルシアさん。 吉信さんと妻ルシアさん。

日韓両家族の協力が生む、納得の家庭の味

黒田さんと共にお店を切り盛りするご夫人は、韓国系の2世。彼女のお母さんが作ると言うキムチ、またコチジャンを使った石焼ビビンパも人気メニューです。また、「ぶえの」で使われているお豆腐は、黒田さんのお父さんの手作り。冷や奴、豆腐サラダ、豆腐ベーコン、またちゃんこでも楽しめます。なお、ちゃんこは塩、みそ、キムチ、カレーの4種類。丁寧にあく取りをした滋味豊かなスープに野菜たっぷりのちゃんこは、満腹でもついつい食べてしまいます。

 

ジャルディン店の外観。リベルダージには、カラオケ&食事(ちゃんこ以外)ができる「ミニぶえの」がある。 ジャルディン店の外観。リベルダージには、カラオケ&食事(ちゃんこ以外)ができる「ミニぶえの」がある。

ランチタイムのお勧めは、木曜のピラルク!

「ぶえの」はランチタイムも営業しています。豚の角煮定食、コロッケ定食、焼き魚定食、カレーライス、石焼ビビンパなどを求める近所の会社員で、いつも賑わっています。中でもお勧めは、木曜日限定のピラルクの甘辛煮定食。玉ノ井親方好みの甘辛に味付けされたアマゾン原産の世界最大級&世界最古の淡水魚。ぜひトライしてみて下さいね。なお、「ぶえの」のメニューは日本語表記があり、スタッフもバイリンガル。旅の緊張が解ける、お勧めスポットですよ。

 

関連情報

ぶえの(ジャルディン店)
住所:Alameda Santos 835, Cerqueira Cesar, Sao Paulo
Tel: +55.11.2386-8035
営業時間:ランチ:月曜から金曜日:11:30 -14:30 (ランチメニュー), 土曜祝日:12:00 -15:00 ディナー:18:00 - 23:00(22'30ラストオーダー)
http://www.izakayabueno.com.br/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/11/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値サンパウロツアー


最安料金万円

合算 19.20万円30.20万円
旅行代金: 19.2030.20万円
燃油確定: 0.00万円
7日間
成田発

サンパウロ ツアー

≪成田発着≫【安心!日本語ガイドがお世話】情熱の国!ブラジル・サンパウロの休日7日間 ◆1名様から催行【カード決済可】

ホテル:ニッケイパレスホテル(サンパウロ)
航空会社:デルタ航空、ユナイテッド航空、アメリカン…

日程表を見る

◆サンパウロを自由に散策。◆1名様から催行!◆滞在延長可能!オプショナルツアー多数!!アレンジ自由ご相談ください。

旅行会社/ブランド:アムネット/自遊旅行センター

合算 19.50万円30.50万円
旅行代金: 19.5030.50万円
燃油確定: 0.00万円
7日間
成田発

サンパウロ ツアー

≪成田発着≫【安心!!日本語ガイドがお世話】情熱の国!!ブラジル・サンパウロの休日 7日間◆1名様から催行!!【カード決済可】

ホテル:ニッケイ・パレス又は同等クラス(サンパウ…
航空会社:デルタ航空、ユナイテッド航空、アメリカン…

日程表を見る

★サンパウロ到着時は、安心の日本語ガイドがホテルまで送迎♪★現地緊急連絡先には、日本語のスタッフが対応するので安心♪★帰国日のサンパウロのホテルは出発まで利用可!!★1名様から催行可!★充実したオ…

旅行会社/ブランド:クロノス・インターナショナル

合算 40.40万円51.40万円
旅行代金: 40.4051.40万円
燃油確定: 0.00万円
8日間
成田発

サンパウロ ツアー

≪成田発着≫【安心!日本語ガイドがお世話】情熱の国!ブラジル サンパウロ・イグアス・リオの休日 8日間 ◆1名様から催行【カード決済可】

ホテル:ニッケイパレスホテル(サンパウロ)、カリ…
航空会社:デルタ航空、ユナイテッド航空、アメリカン…

日程表を見る

◆日本語ガイドによる世界遺産イグアスの滝をアルゼンチン側とブラジル側の両方を観光。◆日本語ガイドによるサンパウロ市内観光、リオデジャネイロ市内観光付き。◆フリータイムも充実。◆1名様から催行!◆滞…

旅行会社/ブランド:アムネット/自遊旅行センター

合算 41.60万円52.60万円
旅行代金: 41.6052.60万円
燃油確定: 0.00万円
8日間
成田発

サンパウロ ツアー

≪成田発着≫【安心!!日本語ガイドがお世話】情熱の国・ブラジルの旅(11) 世界遺産の大瀑布イグアスの滝とブラジル情熱紀行8日間◆1名様から…

ホテル:ニッケイ・パレス又は同等クラス(サンパウ…
航空会社:デルタ航空、ユナイテッド航空、アメリカン…

日程表を見る

★チャンピオンパレードのチケットございます!お問い合わせ下さい!★サンパウロ到着時は、安心の日本語ガイドがホテルまで送迎♪★現地緊急連絡先には、日本語のスタッフが対応するので安心♪★帰国日のリオデ…

旅行会社/ブランド:クロノス・インターナショナル

合算 目安 43.20万円44.20万円
旅行代金: 39.3040.30万円
燃油目安: 3.90万円
6日間
東京発

サンパウロ ツアー

楽々ビジネスクラスで行く!ブラジル・サンパウロ フリープラン6日間☆スターアライアンス・ターキッシュエアラインズ利用☆アレンジ自由自在

ホテル:ニッケイパレスホテル(サンパウロ)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●成田夜発で便利なターキッシュエアラインズ・ビジネスクラス利用●米国ESTA不要で乗り換えもスムーズです●観光にも出張にも便利なフリープラン●1名様から催行!(要お一人様参加追加代金)●滞在延長可…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 51.65万円53.15万円
旅行代金: 47.6049.10万円
燃油目安: 4.05万円
9日間
東京発

サンパウロ ツアー

楽々ビジネスクラスで行く!☆南米3大人気都市サンパウロ・イグアス・ブエノスアイレス周遊9日間☆スターアライアンス・ターキッシュエアラインズ利…

ホテル:ニッケイパレスホテル(サンパウロ)、カリ…
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●成田夜発で便利なターキッシュエアラインズ・ビジネスクラス利用●大西洋周りで南米へ。米国ESTA不要!●南米人気都市サンパウロ・イグアス・ブエノスアイレス周遊●このコースのハイライト・イグアス滝は…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事