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プエルト・トランキーログルメガイド

プエルト・トランキーロのグルメ・伝統料理

国土の多くが海に面する細長い国・チリは海産物も豊富だが、一般的な食事はもっぱら肉料理。肉を炭火や直火で焼くバーベキュー「アサード」が定番だ。パタゴニア・グルメのひとつに、コルデロという生後7か月までの羊を串刺しした丸焼きがある。ペブレ・クチャレアド(チリ風サルサ)や、パセリとニンニクが効いたチミチュリなどのソースをつけて味わおう。肉と野菜をコトコト煮込んだチリの土鍋料理「カスエラ」を食べれば、パタゴニアの強風で冷えた身体も温まる。(2015年編集部調べ)


プエルト・トランキーロのレストラン・屋台

プエルト・トランキーロは小さな町。食事ができるところは、レストランやセルベセリア(ビアホール)など数軒ある程度。最もポピュラーなチリの食事は、アサードにパパス・フリータス(ポテトフライ)の盛り合わせ。チリ特有の素朴な味のパンと一緒に味わう。炒めた挽き肉やタマネギ、オリープにトウモロコシのペーストをかけて焼く「パステル・デ・チョクロ」やカスエラなどチリの伝統料理は、ホテルやレストランで味わえる。おすすめのお店を地元の人に聞いてみよう。

プエルト・トランキーロの水・お酒

飲用には水道水よりミネラルウォーターを購入するのが一般的。ミネラルウォーターは、炭酸ガス入り(コン・ガス)とガスなし(シン・ガス)の2種類があるので、買うときには気をつけよう。お酒はスーパーで買えるが、チリ国内では18歳未満の酒類の購入は不可。道路や公園など公共の場での飲酒だけでなく、泥酔状態でいることも禁止。ワインやビール、ピスコサワーなどお酒はライセンスを持っているレストラン、セルベセリアやホテルの室内で飲むようにしよう。


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