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ビニャーレスグルメガイド

ビニャーレスのグルメ・伝統料理

キューバで食べられているのはスペインとアフリカの影響を受けたクレオール料理。食事に欠かせないのは米とバナナで、バナナは生だけでなくフライなど火を通して食べる。ビニャーレスの伝統料理は、米と黒インゲン豆にニンニク、タマネギ、ピーマンを加えてを炊き込んだ「モーロス・イ・クリスティアーノス」、豚肉のローストの「プエルコ・アサード」、ユカ(キャッサバ)にソースをかけた「ユカ・コン・モホ」など。キューバ料理は贅沢ではないが、有機農法で作られた食材そのものの味を楽しむ究極のグルメ料理といえるだろう。 (2015年編集部調べ)


ビニャーレスのレストラン・屋台

町はずれの高台に、美しい渓谷の風景を眺めながら食事ができるホテルや一軒家レストランがある。また、ビニャーレスの見どころとなっている郊外の洞窟や岩絵のそばのレストランでは観光の合間に食事ができる。ビニャーレスの町は小さくレストランの数は多くはないが、キューバ料理以外にイタリアンやタパスのレストランもあり、パスタやシーフードなどが食べられる。政府が認可した民宿カサ・パルティクラールでは、宿のおかあさんが作る家庭料理を味わおう。

ビニャーレスの水・お酒

飲用水は、水道水は避けてミネラルウォーターを飲むようにしよう。キューバ名産のラムは滞在中に是非飲んでみたい。日本では「ハバナクラブ」が有名だが、地方に行くと地酒ならぬ地ラムがあるので、珍しい銘柄を見つけたら試してみよう。クーバ・リブレやモヒート、ダイキリなどラムを使ったカクテルも美味しい。町にはキューバ音楽の生演奏を聴きながらお酒が飲めるバーが数軒ある。キューバ名産のコーヒーは市場で豆を買ってきて自分で焙煎する家庭が多く、民宿でも美味しいコーヒーを淹れてもらえる。


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