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エンセナーダグルメガイド

エンセナーダのグルメ・伝統料理

バハ・カリフォルニア一の良港なので、新鮮なシーフードが楽しめる。フィッシュ・マーケットに行けば、シーフード料理のレストランがたくさん並んでいる。どこへ行っても美味しい食事に出合え、グルメにも満足できるはずだ。また、近郊には有名なチーズの生産農家もあり、ツアーに参加すれば、味わうことができる。またエンセナーダのワインはメキシコでナンバーワンと評価が高い。シーフード、チーズ、ワインとグルメにはたまらない町だ。 (2015年編集部調べ)


エンセナーダのレストラン・屋台

シーフード・レストランはメインストリート、港の周辺、フィッシュ・マーケット周辺とあちこちにたくさんある。メキシコ料理と地中海料理、アジア料理を融合した「バハメッド」と呼ばれる独特の料理が有名で、クロマグロのトスタダのサルサ添えや牛たんの切り身、マグロのたたきなどが味わえる。地元の人が集まっているフアレス通りに、タコスタンドと呼ばれる屋台がたくさん出ており、なかでもフィッシュ・タコがおすすめだ。エンセナーダの名物料理だ。

エンセナーダの水・お酒

水道水は飲めない。町のどこにでも売っているミネラルウォーターを利用すること。メキシコではバハカリフォルニア州、南バハカリフォルニア州を含む10以上の州でワインを生産しており、とりわけエンセナーダはワインで有名なところだ。大小合わせて60以上のワイナリーがあり、メキシコでも最高級のワインがつくられている。有名なのは、老舗ワイナリーのラセットボデガス・デ・サント・トーマスなど。ワイナリーがあるグアダルーペはツアーも出ており、かなり人気がある。


現地ガイド発!エンセナーダのグルメ・料理最新情報

2019/02/08 グルメ

やみつきになる味!本場のメキシコ料理はメキシコでこそ

エンセナーダ旅行イメージ-色々なソースをトッピングして、その時々で複雑な味を楽しもう 色々なソースをトッピングして、その時々で複雑な味を楽しもう

マヤやアステカ文明が栄えた数千年前から、トウモロコシや豆や唐辛子を使った料理が食べられてきたメキシコ。1821年に独立するまでスペインの支配が300年ほども続いたため、現在のメキシコ料理は先住民族料理とスペイン料理との融合である。しかしスペインの影響を受けながらも、メキシコ古代の調理法や伝統料理を守り続けてきた。そして2010年11月にユネスコ無形文化遺産に登録されたのだ。和食も2013年に登録されたけれど、食文化としての登録はメキシコ料理が初めてだそうだ。続きを見る



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