メキシコグルメ・料理ガイド

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メキシコのグルメ・伝統料理

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グルメには定評のあるメキシコ料理の主食は、トウモロコシを練り込んだ生地マサを円形にして焼いたトルティージャ。これに肉や野菜などの材料を挟んで食べるのがタコスだ。トルティージャを焼いて肉やチーズを巻いたエンチラーダ、小麦粉のトルティージャで肉の具を巻いたブリートなど、トルティージャを使った料理が豊富だが、レストランの食事ではカルネ(肉)やソパ(スープ)料理もしっかり頼みたい。オアハカのチーズ料理、ハリスコ州発祥のポソレ、ユカタン料理など、郷土料理もバラエティに富んでいる。(2015年編集部調べ)


メキシコの食事のマナー

とくに気をつける特別な食事のマナーはないが、メキシコでは昼食が一日で一番大事な食事。時には2〜3時間かけてゆっくり食べることもある。都会では薄れつつあるが、地方では今もしっかりその習慣が残っている。外食では、高級レストランではドレスコードがある店もあり、あまりにもラフな服装は慎みたい。また、中級以上のレストランでは、食事代の10〜15%程度のチップをウェイターに渡すのが目安。お店へのサービス料とウェイターへのチップは別だての場合もある。


現地ガイド発!メキシコのグルメ・料理最新情報

2017/11/30 グルメ

屋台とレストランがドッキング! ユニークなタコス専門店

メキシコ旅行イメージ-キッチンが見えるカウンターで注文し、出来上がるのを待つ人々 キッチンが見えるカウンターで注文し、出来上がるのを待つ人々

メキシコの名物タコス。ちょっと小腹が空いた時やランチなどにつまむ、メキシコではなくてはならないスナックだ。あちこちにある屋台はそれぞれ少しずつ特徴があり、トッピングの種類もまちまち。エンセナーダではフィッシュタコがメジャーで、目の前で魚の揚げたてを柔らかいトルティーヤに乗せて出してくれる。でも屋台では落ち着かない時、レストランのタコスのお味では??という時に行きたいのがタコス・ドン・ゼフェ。カウンター内のキッチンに注文をして、横の店内でゆっくり食べられるのだ。続きを見る



メキシコのグルメスポット


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