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海外現地発ガイド通信

タラベラ焼に囲まれて、プエブラ郷土料理を堪能しよう


掲載日:2007/11/16 テーマ:グルメ 行き先: メキシコ / メキシコシティ

タグ: おいしい グルメ レストラン


プエブラ料理の老舗レストラン

メキシコでは一般的な料理、モーレ・ポブラーノ。各家庭によりレシピが異なり、その為、家庭の数だけ違う味がある。今はレストランで気軽に食べられるが、美味しい不味いがはっきりと分かれる料理である メキシコでは一般的な料理、モーレ・ポブラーノ。各家庭によりレシピが異なり、その為、家庭の数だけ違う味がある。今はレストランで気軽に食べられるが、美味しい不味いがはっきりと分かれる料理である

メキシコシティから車で2時間ほど行ったところにプエブラという都市がある。ここはメキシコ人に広く親しまれている料理の発祥の地であり、また、タラベラ焼という焼物でも有名なところ。このプエブラ地方の郷土料理レストラン(本店はプエブラにある)の支店がメキシコシティにもあるので、今日はそこのご案内。レストランの名前は“Fonda de Mexicana”。値段もそこそこリーズナブルな上、雰囲気もいいのでいつも大勢の人で賑わっている。

雰囲気は豪華、でも気軽に入れるのが嬉しい

入り口に置かれたタラベラ焼の壺。店内の至る所にタラベラ焼が飾られ、焼物ファンでなくとも興味深い 入り口に置かれたタラベラ焼の壺。店内の至る所にタラベラ焼が飾られ、焼物ファンでなくとも興味深い

このレストランの魅力の一つは、その内装。ゴージャスな雰囲気が漂う店内には、至る所にタラベラ焼が飾ってある。飾りの植木鉢から入り口の壺まで、どれも買うとなったら高価なものばかり。料理が運ばれてくるまでの間、目の保養もたっぷりしておこう!ゴージャスな雰囲気と聞くと、「それなりの服装が必要なのでは?」と考えてしまいがちだが、ここはラフな格好でもOKなので、あまり気構えずに済むのも嬉しいところ。店員も親切で丁寧な応対の人ばかりなので、気持ちよく食事をすることが出来る。

食器もすべてタラベラ焼!

バナナの皮で包んで蒸した魚料理。お皿の絵柄は、タラベラ焼においてよく描かれる模様 バナナの皮で包んで蒸した魚料理。お皿の絵柄は、タラベラ焼においてよく描かれる模様

なんと嬉しいことに、ここで出されるお料理はすべてタラベラ焼のお皿に盛られて運ばれてくる!タラベラ焼の食器セットを自分で買うのはなかなか出来ないだけに、感慨もひとしお。前菜のお皿からコーヒーカップまで全てお揃いという徹底振りはこのレストランならでは。素敵な食器で食べれば、美味しい料理も更に美味しく感じられる。その上ここでは、時間帯によっては生演奏も楽しめる。生演奏・タラベラ焼・美味しい料理・豪華な雰囲気、お店を出る頃には満足な気持ちで満たされているはず。ちなみに、お店の外にある小さな噴水も、内側のタイルはタラベラ焼。

お勧めは、甘くて辛いモーレ・ポブラーノ

パッと目を引くレストラン外観。黄色の壁に青地の線が入った、なんともメキシコらしい色合い パッと目を引くレストラン外観。黄色の壁に青地の線が入った、なんともメキシコらしい色合い

プエブラの郷土料理の一つに、“モーレ・ポブラーノ”というソースの一種がる。どんなソースかと言うと、これがまた非常に変わっていて面白い!何種類ものチレ+スパイス+ナッツ+ゴマ+果物+チョコレートなどが原材料。そう、チョコレートが使われているという、ちょっとびっくりな代物。口に含んだ瞬間は甘く感じるのだけれど、段々と辛くなってくる。このモーレ・ポブラーノ、他のレストランでも食べられるけれど結構当たり外れが激しい。なので、初めての味で印象が決まってしまう。このレストランのものはさすが本場の味、とても美味しい。

【関連情報】

■Fonda de Mexicana
住所:Homero No.1910, Planco
営業時間:月〜金7:30〜23:00 土8:00〜23:00 日8:00〜18:00 (2007年11月現在)
電話:5557-6988

 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/11/16)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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