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海外現地発ガイド通信

プラヤ・デル・カルメンでユカタン半島名物の「サルブテス」を町一番の人気店で味わう

掲載日:2017/08/13 テーマ:グルメ 行き先: メキシコ / プラヤ・デル・カルメン ライター:Yu Larraz

タグ: おいしい レストラン 安い 一度は行きたい 名物



ABガイド:Yu Larraz

【メキシコのABガイド】 Yu Larraz
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メキシコ在住。2009年にプラヤ・デル・カルメンに移住。英語、日本教師の傍らライターとしても活動中。マヤの地の自然、文化、食事の魅力を様々な視点からお届けしていきます。

「Loncheria Dona Mary」(ロンチェリア ドニャ マリ)。キッチンで女性たちが調理しているのがテーブルから見えます。食事の後は白いTシャツを着た男性が立っている所でお会計を済ませましょう。 「Loncheria Dona Mary」(ロンチェリア ドニャ マリ)。キッチンで女性たちが調理しているのがテーブルから見えます。食事の後は白いTシャツを着た男性が立っている所でお会計を済ませましょう。

メキシコ料理は地方特有の食べ物が魅力的

日本でもその地方にしかない料理が多くありますがメキシコも同じです。例えば、グアダラハラ州では「トルタス・アウガダス」と言い、豚肉を揚げたサンドイッチを辛いソースにディップしたものや、ゲレロ州では「赤ポソレ」と呼ばれるコーンと豚肉のシチュー、メキシコの首都メキシコシティでは「ワラチェス」と呼ばれるサンダル型のトルティーヤの上に肉やチーズをのせたものなど様々な地方料理があります。
そして「ケサディヤ」というチーズをトルティーヤで包んで焼いたものはメキシコ全土で食べられているけど、中にポテトとチョリソーを入れたり、かぼちゃの花を炒めたものを入れたりと場所によって食べ方がかわる料理もあります。

 

こちらは鶏肉のパニュチョスと牛ひき肉のパニュチョスです。見た目はかなりサルブテスに似ていますが、パニュチョスはトルティーヤをまず焼き、それを揚げたものにつぶしたビーンズが塗られています。 こちらは鶏肉のパニュチョスと牛ひき肉のパニュチョスです。見た目はかなりサルブテスに似ていますが、パニュチョスはトルティーヤをまず焼き、それを揚げたものにつぶしたビーンズが塗られています。

ユカタン半島でしか食べられない代表料理3つ

ユカタン州を含めるユカタン半島での代表的料理は3つ。「サルブテス」「パニュチョス」、そして「コチニタ・ピビル」です。「コチニタ・ピビル」はその料理法も大変興味深く地面に穴を掘って料理されます。穴を掘ったらそこに熱した石を置き、鍋の中にバナナの葉で何度も包んだ豚肉とスパイスを混ぜたものを入れ、その鍋を石の上に置き土で覆って地面の中で6時間料理してできる料理です。
この料理、ユカタン半島でメキシコレストランに行ったら、是非お試しいただきたいと思います。とろけるほど柔らかい豚肉にはしっかりスパイスがしみこんでいますが、トルティーヤと一緒に食べるとその味の濃さは全然気になりません。

 

こちらハバネロ入りの辛いソースをかけた鶏肉のサルブテスでと牛ひき肉のサルブテスです。ここに上からサワークリームをかけるとまた味わいが違ってきますので是非お試しあれ。 こちらハバネロ入りの辛いソースをかけた鶏肉のサルブテスでと牛ひき肉のサルブテスです。ここに上からサワークリームをかけるとまた味わいが違ってきますので是非お試しあれ。

軽食として食べられるサルブテスってどんな食べ物?

「サルブテス」は見た目はタコスに似ていますが、焼いて作られるタコスのトルティーヤと違いサルブテスのトルティーヤは油で揚げてあります。その上に普通は鶏肉や牛ひき肉がのり、トッピングとしてスライスオニオン、アボカド、サワークリームとトマトソースをかけて食べます。
これらの組み合わせがなんとも絶妙な味を出していてビックリしてしまうほどおいしいのです。タコスを食べる時のように半分に折り曲げて横から食べましょう。メキシコ料理にはいわゆる小腹がへった時のスナック感覚で食べられる料理が非常に多くありますが、サルブテスもその一つ。
レストランできちんと食事する時間がない、そこまでお腹が空いていないという時にはササッと美味しく食べられるのでとても人気なんです。

 

レストラン全体はこのように見えます。決して大きいレストランではありませんが、常にお客さんが絶えません。コカーコーラのプラスチックのテーブルセットはメキシコの軽食レストランでは必ず見られます。 レストラン全体はこのように見えます。決して大きいレストランではありませんが、常にお客さんが絶えません。コカーコーラのプラスチックのテーブルセットはメキシコの軽食レストランでは必ず見られます。

プラヤ・デル・カルメンで一番人気の「サルブテス」を食べる

では最近カンクンよりも更に注目を集め、お洒落なカリブ海リゾートとして世界各国からの観光客に人気なプラヤ・デル・カルメンで地元っ子が行く一番人気のサルブテスが食べられる場所をご紹介しましょう。
名前は「Loncheria Dona Mary」(ロンチェリア ドニャ マリ)。このレストラン、見た目はイマイチ?ですがここではホテルや高級なメキシカンレストランにあるかっこばかりのサルブテスではなく、地元っ子が行く本物の「サルブテス」を味わえます。お値段も嬉しくサルブテスもパニュチョスも一つ14ペソ、日本円で約80円です!

 

通りから見た時のレストラン入り口がこちら。30番通りと28番北通りの角にあります。ちょっと古い建物だけどメキシコ地元っ子は気にしません。 通りから見た時のレストラン入り口がこちら。30番通りと28番北通りの角にあります。ちょっと古い建物だけどメキシコ地元っ子は気にしません。

「Loncheria Dona Mary」に行ってサルブテスを注文してみよう

場所は、町の中心部Constituyentes通り(コンスティトゥエンテス)からも徒歩で約10分。中に入ったら待たずに空いているテーブルを見つけ、ウエイトレスがオーダーをとりに来るまで待ちましょう。注文を聞いてから作るので揚げたてのトルティーヤはやっぱり美味しい!上にかけるトマトソースは2種類ありますが1つはハバネロの入ったとても辛いソースなので、かける前に味見をしてみましょう。
メキシコ、ユカタン半島の地元っ子が大好きな味、こちらのレストランで味わってみてはいかがでしょうか?営業時間は夕方から深夜までですので、是非夕方5時以降の簡単な夕食に訪れてみてくださいね!

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2017/08/13)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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