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プエブラグルメガイド

プエブラのグルメ・伝統料理

プエブラは「メキシコ料理発祥の地」といわれるほど食文化の豊かなところ。モーレ料理で有名なプエブラだが、モーレとはソース、およびソースを使用する料理一般の総称で、プエブラの伝統料理「モーレ・ポブラーノ」はメキシコ料理ではかなり一般的になっているが、もちろんプエブラが本家。グルメも満足するモーレを味わえる。なかにはチョコレートも入っているものもあり、食事には違和感を覚えるが、食べてみると意外に美味しい。 (2015年編集部調べ)


プエブラのレストラン・屋台

プエブラには大衆向けの食堂から高級レストランまで、さまざまな食事場所が揃っている。とくに観光客の多いソカロ周辺には、多くのレストランが軒を連ねている。プエブラの名物料理「モーレ・ポブラーノ」や「ペピアン・ベルデ」、「チレス・エン・ノガダ」など、郷土料理の店も多い。人気店ではモーレ・ポブラーノが700〜800円程度、チレス・エン・ノガダが700〜1000円程度。ステーキが1000円程度と安い。庶民的な店だと、300〜700円ぐらいで食べられる。

プエブラの水・お酒

水道水は飲めないので、ミネラルウォーターを利用すること。スーパーやキオスクなどどこでも売っている。酒もビールも街のバーやレストランで楽しむことができる。食事をしながら楽しめるテキーラも1杯300〜400円ほどと安い。珍しい物としては、プエブラの特産品で、サンタクララ修道院の尼僧が作ったサトウキビのアルコール「ロンポペ」がある。卵の黄身や、バニラ、シナモンなども入っているリキュールだ。食後の酒におすすめ。


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