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パラグアイグルメガイド

パラグアイのグルメ・伝統料理

パラグアイの食事はお隣のブラジルやアルゼンチンと同様に肉食文化の傾向が強く、国民食は「アサード」と呼ばれる焼肉だ。料理の主要食材はマンジョーカというイモとトウモロコシで、トウモロコシのケーキ「ソパ・パラグアージャ」やマンジョーカのパン「チーパ」、マンジョーカ入りハンバーグ「パハグアマスカーダ」などがパラグアイ・グルメの代表。野菜不足を補うのが、ジェルバマテの葉を乾燥させて水を注いだ「テレレ」というグアラニー族伝統の飲み物だ。暑いパラグアイでのひと時を、ゆったりとテレレを飲みながら過ごそう。 (2015年編集部調べ)


パラグアイの食事のマナー

パラグアイのテーブルマナーはアルゼンチンなど周囲の国々と同様。ワインを左手で注がない、フォークを右手に持ち替えない、食事中は使ってない方の手もテーブルの上に置く、大きな声を出さないといった点に気を配りながら、あまり堅苦しく考えすぎずにお店の雰囲気に合わせて食事を楽しもう。夕食の時間は遅く、21時ごろから食べ始めるのが一般的。テレレはグアンパというコップに淹れたお茶をボンビージャというストローで飲むが、親しい人たちとみんなで回し飲みするのが習慣となっている。


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