ただ通り過ぎるだけでは勿体ない。国境の街タクナのグルメ巡り

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ただ通り過ぎるだけでは勿体ない。国境の街タクナのグルメ巡り

掲載日:2009/12/16 テーマ:グルメ 行き先: ペルー / リマ ライター:原田慶子

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:原田慶子

【ペルーのABガイド】 原田慶子
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ペルー・リマ在住フリーランスライター。ペルーの観光情報を中心に文化や歴史、グルメ、エコ、ペルーの習慣や日常などを様々な視点から紹介。『地球の歩き方』『今こんな旅がしてみたい』『トリコガイド』『世界のじゃがいも料理』などペルー編の取材協力多数。「Keikoharada.com」にてペルー情報発信中。

「これがタクナ名物のダマスコ酒だよ」とにこやかにサービスしてくれたホテルのボーイ 「これがタクナ名物のダマスコ酒だよ」とにこやかにサービスしてくれたホテルのボーイ

日本ではほとんど知られていない魅力ある街、タクナ

隣国チリと国境を接しているペルー最南端の街タクナ。陸路でチリとの国境を越えるためだけにここを訪れる人が多いようだが、このタクナ、実は見どころの多い街だ。温泉や古代の岩絵、鉄道博物館やチリと戦った太平洋戦争(硝石戦争)の激戦地跡、海辺には海水浴場だけでなく、アシカやフラミンゴ、海鳥の繁殖地もある。見どころは多いが、忘れてはいけないのが地元の名物。今回はまず美味しい郷土料理をご紹介しよう。タクナ名物を堪能しきるころには、「もう少しタクナを楽しんでみるか」という気持ちになっているかもしれない。

 

梅酒好きなら、ダマスコ酒は絶対気に入るはず! 梅酒好きなら、ダマスコ酒は絶対気に入るはず!

ペルーの梅酒、杏やプラムのピスコ酒はいかが?

海岸砂漠地帯のタクナでは、温暖な気候を利用してワインやピスコ(ブドウの蒸留酒)用のブドウ栽培が盛ん。ワイナリーがいくつかあり見学も可能だ。またダマスコ(杏)やシルゥエラ(プラム)も栽培されており、それらを漬け込んだピスコはまさにペルーの梅酒!タクナっ子が大好きなカクテル「タクナ・サワー」は、このダマスコ酒にレモン果汁、卵白、ガムシロップを合わせ、最後にアンゴストゥーラ・ビターを数滴垂らしたもの。ペルーを代表するカクテル、ピスコ・サワーよりも少し甘く、口当たりが柔らかい。本格的な暑さを迎えるこれからの季節にはもってこいのカクテルだが、ピスコ・サワー同様、アルコール度数が高いので飲みすぎにはご注意を。

 

ピカンテ・ア・ラ・タクネーニャは見た目ほど辛くはなく食べやすい味。 ピカンテ・ア・ラ・タクネーニャは見た目ほど辛くはなく食べやすい味。

煮込み料理が美味しい街

食前酒を楽しんだ後は、メインディッシュへ。牛の胃袋やすね肉、干し肉と芋やタマネギを煮込んだシチュー「ピカンテ・ア・ラ・タクネーニャ」や、牛や豚足から取ったスープに小麦や茹でトウモロコシ、野菜類がふんだんに入ったミネストローネ「パタスカ・ア・ラ・タクネーニャ」はいかがだろう。また「チチャロン・デ・チャンチョ(豚のから揚げ)」や「アドボ・デ・チャンチョ(豚の煮込み)」もお勧めだ。またタクナ料理には、ご飯ではなくパンが添えられることが多い。フランスパンのような「マラケタ」は、タクナの人々にとって故郷の味。この美味しいパンもぜひ忘れずに。

 

焼き立てのパステル・デ・チョクロはふんわり柔らかくて、どこか懐かしい味がする。 焼き立てのパステル・デ・チョクロはふんわり柔らかくて、どこか懐かしい味がする。

デザートは、特産のトウモロコシを使ったケーキで決まり!

お酒、食事ときたら、最後にデザートも。「パステル・デ・チョクロ」は、チョクロ(トウモロコシ)で作ったスポンジケーキ。ペルーのトウモロコシは粒が大きくて白いものが主流だが、タクナ産にものは黄色くて甘みが強い。その甘みを生かした素朴なケーキは、焼き立てが特にふわふわでお勧め!また少し塩味を効かせてさっぱりと仕上げたタイプもあり、小腹が空いた時にもちょうどいい。旅先で地元料理を食べることは、その街の気候や文化を知ることにも繋がる。ただ通過するだけでなく、観光地としてのタクナをもっと楽しもう!

 

さまざまな品種が栽培されているワイナリーで、タクナワインのティスティングはいかが? さまざまな品種が栽培されているワイナリーで、タクナワインのティスティングはいかが?

【関連情報】

■Tacna(タクナ)
ペルー最南端、タクナ州タクナ県の首都
交通:リマから飛行機で1時間40分、長距離バスで約18時間
タクナ州の公式サイト:www.munitacna.gob.pe
※トップページの左下にタクナを紹介するYoutubeの動画あり。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/12/16)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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