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海外現地発ガイド通信

ペルーグルメを味わいたいなら、まずはエル・ボリバリアーノへ!

掲載日:2011/03/30 テーマ:グルメ 行き先: ペルー / リマ ライター:原田慶子

タグ: おいしい レストラン 安い



ABガイド:原田慶子

【ペルーのABガイド】 原田慶子
全ガイドを見る
ペルー・リマ在住フリーランスライター。ペルーの観光情報を中心に文化や歴史、グルメ、エコ、ペルーの習慣や日常などを様々な視点から紹介。『地球の歩き方』『今こんな旅がしてみたい』『トリコガイド』『世界のじゃがいも料理』などペルー編の取材協力多数。「Keikoharada.com」にてペルー情報発信中。

色んな料理を少しずつ食べられるのがビュッフェの魅力 色んな料理を少しずつ食べられるのがビュッフェの魅力

レストランのビュッフェは旅行者の味方

セビーチェ(魚介のレモンマリネ)にロモ・サルタード(牛肉とトマト、フライドポテトの炒め物)、カウサ(ペルーの黄色いマッシュポテト)にアロス・コン・パト(鴨の炊き込みご飯)。代表的なものを羅列するだけでも、この枠がすぐ埋まってしまうほどバラエティ豊かなペルー料理。一皿あたりの量も半端ではなく、一人ではあれこれ食べ比べすることも儘ならない。しかしビュッフェスタイルなら様々な料理を少しずつ試すことができるので、色々な地元フードに挑戦してみたいという人には特にお勧めだ。リマにはビュッフェを提供するレストランがたくさんあるが、筆者の一押しは「El Bolivariano/エル・ボリバリアーノ」。リマを代表する人気レストランだ。

 

中央の大きなテーブルに所狭しと料理が並ぶ 中央の大きなテーブルに所狭しと料理が並ぶ

時間制限なし!自分のペースでお好きなものを

エル・ボリバリアーノのビュッフェは毎週日曜12時から。1時を過ぎると地元ペルー人や欧米からの観光客がどっと押し寄せるので、ゆっくり食したい向きには12時台の着席をお勧めする。飲み物は食前酒としてピスコサワーかグラスワインが一杯と、チチャモラーダ(紫トウモロコシのジュース)がピッチャーでサービスされる。前菜は数種類のサラダにカウサ、タマル(トウモロコシの粉を蒸したちまき風のもの)、セビーチェにティラディート(魚介の唐辛子ソースがけ)、鶏肉や魚介の唐揚げにアレキパ名物のロコト・レジェーノなど。前菜だけで日本人はお腹一杯になってしまうが、そこはなんとか調整を。時間制限などないので、会話を楽しみつつゆっくり味わおう。

 

いい色に焼かれた子豚。皮を切り分ける度に「サクッ」と響く音が、更なる食欲を呼び覚ます いい色に焼かれた子豚。皮を切り分ける度に「サクッ」と響く音が、更なる食欲を呼び覚ます

子豚の丸焼きレチョンに舌鼓!

メインディッシュには鶏や魚介類の炊き込みご飯、牛肉や豚肉の煮込み、カウカウ(ハチノスとジャガイモの煮込み)、アヒ・デ・ガジーナ(雌鶏の唐辛子クリーム煮)などペルーの代表的な料理が並ぶ。どれも白いご飯が欲しくなる味で困ってしまうが、ダイエットなど忘れてひたすら楽しんでもらいたい。午後1時を回ったころ、厨房から焼きたてのレチョン(子豚の丸焼き)が運ばれてくる。余分な脂が落ちた子豚の皮はカリカリとして香ばしく、肉汁をたっぷり含んだ柔らかな腿肉は得もいえぬ美味しさ。店の人が切り分けてくれるので、好きな部位を注文できるのもいい。パーティーでもなければお目にかかる機会のないこうした料理を、好きな量だけ食べることができるのもビュッフェの魅力だ。

 

きれいな油で揚げられたピカロネスは脂っぽくなく、いくつでも食べられる きれいな油で揚げられたピカロネスは脂っぽくなく、いくつでも食べられる

食事の締めは、熱々のピカロネスで

最後はポストレ(デザート)で締めよう。デザートコーナーにはアロス・コン・レチェ(お米のミルク煮)やマサモラ・モラーダ(紫トウモロコシのとろりとしたゼリー)、トレス・レチェス(3種類のミルクを使ったケーキ)など10種類前後のポストレが並ぶ。お勧めは揚げたてのピカロネス。小麦粉にカボチャやカモーテ(ペルーのサツマイモ)を混ぜて作るペルー風ドーナツで、柔らかい生地を素早く成形して揚げる手際はなかなか見事だ。エル・ボリバリアーノの人気の秘密は充実した料理とその味、サービス、そして価格。これだけ食べて49ソーレス(約1450円)は、リマ市内でもとてもリーズナブルだろう。ゆっくり過ごしたい週末のランチにぴったりのお店だ。

 

地元の誰もが知るお店。平日のアラカルトももちろん美味しいと評判だ 地元の誰もが知るお店。平日のアラカルトももちろん美味しいと評判だ

【関連情報】

■El Bolivariano(レストラン・エル・ボリバリアーノ)
住所:Psje. Santa Rosa 291, Pueblo Libre Lima
電話:+51-1-261-9565
ウェブサイト:http://www.elbolivariano.com/
ビュッフェは日曜のみ。午後12:00〜 49ソーレス、12歳までの子供20ソーレス
※アラカルトもあり

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/03/30)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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